Разговор о соли обычно сводится к «меньше соли — ниже давление», но реальная картина устроена сложнее.
- Регуляция артериального давления зависит не только от натрия, но и от баланса натрия с калием.
- Современный рацион с большим количеством обработанных продуктов часто избыточен по натрию и недостаточен по калию.
- Увеличение калия из овощей и фруктов иногда даёт больший эффект на давление, чем изолированное снижение соли.
Работа с давлением через питание — это не только «меньше соли», но и «больше калия», причём второе часто недооценивают.