Любимая утренняя чашка кофе или чая, выпитая одновременно с едой, богатой железом, снижает его усвоение.
- Танины, содержащиеся в чае и кофе, связывают негемовое железо (то, что из растительной пищи), образуя соединения, которые организм не может усвоить.
- Эффект особенно заметен, если напиток выпит непосредственно во время еды или сразу после.
- Разнесение приёма железосодержащей пищи или добавок и чая/кофе хотя бы на час-полтора заметно снижает это влияние.
Не обязательно отказываться от любимого напитка — достаточно развести его по времени с приёмами пищи, богатыми железом.