В последние годы к глютену стали относиться настороженно почти по умолчанию. Но часто дело не в нём.
- Симптомы, которые приписывают глютену — вздутие, дискомфорт, нарушения стула — почти идентичны симптомам СИБР.
- Пшеница и другие злаки содержат ферментируемые углеводы, которые обостряют симптомы именно при избыточном бактериальном росте.
- Исключение глютена в такой ситуации даёт временное облегчение, но не решает первопричину.
Прежде чем навсегда исключать целую группу продуктов, стоит убедиться, что дело действительно в глютене, а не в микрофлоре.