Вокруг сахарозаменителей много крайних мнений — от «абсолютно безопасны» до «страшнее сахара». Истина, как обычно, сложнее.
- Разные сахарозаменители имеют разный профиль влияния на организм — нельзя обобщать все виды под одну гребёнку.
- У части людей даже некалорийные подсластители могут влиять на микрофлору кишечника и вкусовые рецепторы, поддерживая тягу к сладкому вкусу в целом.
- В умеренных количествах для большинства людей современные сахарозаменители безопаснее регулярного избытка сахара.
Это инструмент переходного периода или умеренного использования, а не индульгенция на неограниченное количество «диетических» сладостей.