Расхожее убеждение «ешьте морковку для витамина A» упускает важный нюанс усвоения этого витамина.
- Морковь содержит бета-каротин — предшественник витамина A, который организм должен ещё преобразовать в активную форму.
- Эффективность этого преобразования сильно варьируется у разных людей и может быть довольно низкой.
- Активная форма витамина A содержится в продуктах животного происхождения — печени, яичном желтке, жирной рыбе.
Полагаться исключительно на растительные источники витамина A — не всегда надёжная стратегия для полноценного обеспечения организма.