Воду редко рассматривают как полноценный нутриент, хотя её роль в организме фундаментальна.
- Вода участвует практически во всех биохимических реакциях организма, включая пищеварение и производство энергии.
- Даже небольшое обезвоживание, порядка 1–2% от массы тела, измеримо снижает когнитивную функцию и физическую работоспособность.
- Потребность в воде индивидуальна и зависит от массы тела, активности, климата, а не сводится к одной универсальной цифре для всех.
Ориентироваться стоит на цвет мочи и чувство жажды, а не слепо следовать усреднённой норме «два литра для всех».